Ein Versuch.
Zutaten:
490 g Rote Johannisbeeren (entstielt)
175 g Heidelbeeren
340 g weißer Kandiszucker
1 gestr. TL Zimt
4 Gewürznelken
1 Vanillestange (aufgeschnitten)
700 ml Korn (z.B. Nordhäuser Doppelkorn)
Die Beeren verlesen, nicht waschen, mit dem Kartoffelstampfer etwas andrücken, schichtweise mit dem Kandiszucker und den anderen Zutaten in ein verschließbares 2-Liter-Glas füllen und mit dem Doppelkorn aufgießen. Glas verschließen und an einem dunkleren Ort etwa 2 bis 3 Monate ziehen lassen – gelegentlich umrühren oder schütteln, damit sich der Zucker auflöst.
Wie – und ob – es weitergeht … in zwei bis drei Monaten mehr.
[...] … einen Likör angesetzt (Rezept gibt es hier) [...]